Comment faire cuire des épinards

Bien sûr, les épinards riches en vitamines ont bon goût crus, surtout dans les salades, mais nous aimons aussi cuisiner des épinards frais! C'est délicieux sauté, bouilli, cuit à la vapeur ou trempé dans la crème. Voici comment faire cuire les épinards de différentes façons. Nous indiquerons également la voie à de bonnes recettes d'épinards, y compris une recette facile d'épinards sautés.

Mis à jour: 20 avril 2018 Sauvegarder Épinglette FB

Avant de commencer la cuisson des épinards, suivez ces étapes:

• Travailler avec 1 livre d'épinards à la fois (environ 12 tasses déchirées).
• Laver et égoutter les épinards.
• Enlevez les tiges et déchirez les feuilles en morceaux.

POINTE: Passer une étape! Si vous utilisez des jeunes épinards dans vos recettes à base d'épinards, il n'est généralement pas nécessaire de retirer les tiges, car elles sont plus tendres. Vous n'aurez également pas besoin de déchirer les feuilles en morceaux, car elles sont déjà très petites. En outre, si vous choisissez des bébés épinards prélavés, vendus en sacs dans le rayon des fruits et légumes, vous pouvez également éviter de laver les feuilles..

Comment faire cuire des épinards sur le poêle

Généralement, la meilleure façon de cuire les épinards est de la cuisinière. Faire sauter les épinards est un moyen particulièrement rapide et facile de cuire les épinards. Cette méthode évapore également l'excès d'humidité dans les feuilles. Cependant, vous pouvez aussi faire bouillir ou cuire à la vapeur des épinards.

Voici comment faire cuire des épinards sur le feu, en commençant par notre recette d’épinards sautés. Chacune des trois méthodes suivantes de cuisson des épinards donne 4 portions de plat d'accompagnement.

Comment faire sauter des épinards:

• Commencez avec 8 tasses d'épinards emballés, les tiges enlevées et les feuilles déchiquetées.
• Chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les épinards.
• Combien de temps faut-il cuire les épinards dans l'huile d'olive: Cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fanés.
• Incorporer le sel, le poivre et (si désiré) du vinaigre balsamique ou d'autres assaisonnements au goût. Si vous souhaitez habiller le plat d'accompagnement, garnissez-le de morceaux de bacon cuits et croustillants.

Faites sauter des épinards dans cette recette d'épinards sautés aux raisins secs et aux pignons de pin.

Comment cuire à la vapeur d'épinards

Comment cuire à la vapeur d'épinards:

• Placez 1 livre d'épinards dans un paquebot.
• Combien de temps faut-il cuire les épinards à la vapeur? Lorsque l'eau bout, cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à tendreté.
• Cuire 1 livre d'épinards, à couvert, dans une petite quantité d'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Commencez le chronométrage lorsque de la vapeur se forme.

Comment faire cuire des épinards dans de l'eau bouillante

Pour cuire des épinards frais dans de l'eau bouillante:

• Cuire 1 livre d'épinards, à couvert, dans une petite quantité d'eau bouillante salée jusqu'à tendreté.
• Durée de cuisson des épinards dans de l'eau bouillante: commencez à chronométrer lorsque de la vapeur se forme. Cuire de 3 à 5 minutes.

Essayez des épinards cuits dans notre recette d'épinards de velours.

Comment faire cuire des épinards en conserve

Les épinards en conserve achetés en magasin sont entièrement cuits. Pour cuisiner, placez simplement les épinards et le liquide de la boîte dans une casserole et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Égoutter et servir. Si vous aimez, ajoutez un peu de beurre et assaisonnez avec du sel et du poivre..

Comment faire cuire des épinards pour les pâtes

Ajouter des épinards à votre recette de pâtes préférée est facile. Voici deux options pour cuisiner les épinards dans les recettes de pâtes:

Option 1: Cuisson des épinards avec d'autres ingrédients dans la recette

• Vous pouvez ajouter les épinards aux autres ingrédients que vous cuisinez pour le plat de pâtes, tels que les saucisses, les champignons, les oignons et les poivrons. Pour aller dans cette voie, ajoutez simplement des épinards frais coupés et déchirés à la dernière minute de cuisson de ces ingrédients et laissez cuire jusqu'à ce que les épinards commencent à se faner. Utilisez environ 8 tasses d'épinards frais déchirés par quatre portions.

Cette recette pour Pâtes avec épinards et saucisses fumées vous montre comment faire cuire des épinards pour les pâtes en utilisant cette méthode.

Option 2: Cuisson des épinards avec les pâtes. Avec cette méthode, les pâtes se fanent simplement de façon attrayante lorsque vous les mélangez avec les pâtes chaudes:

• Pour de meilleurs résultats, utilisez des bébés épinards, car ils cuisent très rapidement. Si vous utilisez des épinards ordinaires, retirez les tiges et déchirez-les en petits morceaux.

Utilisez environ 6 tasses d'épinards frais pour quatre portions.

Cuire la recette selon les instructions données. Après avoir combiné les pâtes chaudes égouttées avec les autres ingrédients cuits, ajoutez les épinards; mélanger juste jusqu'à ce que le tout soit mélangé et que les épinards soient légèrement fanés.

Cette recette de pâtes italiennes avec épinards et pâtes vous montre comment faire cuire des épinards pour des pâtes en utilisant cette méthode.

Essayez également la recette de Farfalle aux champignons et aux épinards illustrée ci-dessus!

Comment faire cuire des épinards et des œufs

Pour une cuisson imbattable d'épinards frais, combinez les feuilles vert émeraude avec des œufs brouillés succulents. Voici comment faire cuire des épinards et des œufs pour un petit-déjeuner coloré ou un brunch à deux. Essayez-le également pour un souper rapide et décontracté.

• Dans un bol moyen, utilisez un fouet ou une fourchette pour battre 4 oeufs; 1/4 tasse de lait, moitié-moitié ou crème légère; 1/8 cuillère à café de sel; et une pincée de poivre moulu; mettre de côté.
• Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine dans une poêle de 10 pouces à feu moyen.
• Cuire et mélanger 2 tasses d'épinards frais dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient molles.
• Verser le mélange d'oeufs. Cuire à feu moyen, sans remuer, jusqu'à ce que le mélange commence à prendre au fond et sur les bords.
• À l'aide d'une spatule ou d'une grande cuillère, soulevez et pliez le mélange d'œufs partiellement cuit de manière à ce que la partie non cuite coule en dessous. Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits, mais toujours brillants et humides. Retirer du feu immédiatement.

Cette recette de crevettes au blanc d'oeuf et aux épinards vous montre comment faire cuire des épinards frais avec des blancs d'œufs pour un petit-déjeuner sain.

Comment crémer les épinards

• Cuire les épinards: Dans une grande casserole d'eau salée à ébullition rapide, cuire 2 livres d'épinards frais (ou deux sacs de 10 onces) pendant 1 minute.
• Égoutter et couper les épinards: Égouttez bien les épinards en éliminant l'excès de liquide. Éponger les épinards avec du papier absorbant. Coupez les épinards avec des ciseaux de cuisine pour hacher grossièrement; mettre de côté.
• Préparer le mélange de crème: Dans une grande poêle, cuire environ 1/2 tasse d'oignon émincé et 2 à 3 gousses d'ail émincées dans 2 cuillères à soupe de beurre chaud. Incorporer 1 tasse de crème à fouetter, 1/4 cuillère à café de noix de muscade, sel et poivre noir au goût.
• Ajouter les épinards et cuire: Porter le mélange d'oignons à ébullition; cuire à découvert jusqu'à ce que la crème commence à épaissir. Ajouter les épinards. Laisser mijoter à découvert environ 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Assaisonner avec du sel et du poivre.