Comment faire cuire un steak au four
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Vous avez toujours voulu savoir comment faire cuire un steak au four? Préchauffez votre four et préparez-vous à devenir un maître! Robustes et savoureux, terreux et caramélisés, les steaks apportent une saveur délicieuse dans chaque bouchée qui met l'eau à la bouche. Nous allons vous montrer comment faire cuire un steak au four en le faisant griller. Une fois que vous avez appris à griller un steak, complétez votre repas charnu avec des garnitures savoureuses et des plats d'accompagnement simples.
Par Annie Krumhardt Mis à jour le 29 octobre 2018 Enregistrer Épingle FB
Utilisez une serviette en papier pliée pour tapoter doucement les deux côtés du steak, puis utilisez une règle pour vérifier la hauteur.. 
Utilisez une serviette en papier pliée pour tapoter doucement les deux côtés du steak, puis utilisez une règle pour vérifier la hauteur.. Étape 1: éponger les steaks
Utilisez une serviette en papier pour sécher chaque morceau de la coupe choisie avant de faire griller le steak. Étant donné que l'humidité de surface retardera la saisie, l'élimination de l'excès d'humidité permettra au steak de brunir uniformément.
Étape 2: Mesurer l'épaisseur
Les steaks d'un pouce d'épaisseur sont idéaux pour la cuisson au gril. Si vos steaks sont légèrement plus épais ou plus minces, vous devrez ajuster le temps de cuisson en conséquence (plus long pour les steaks plus épais, plus court pour les steaks plus minces)..
Étape 3: Préchauffer le gril du four
Avant d'allumer le gril, placez une lèchefrite avec une grille sur la grille supérieure de votre four de manière à ce que les steaks soient à environ 4 pouces de la chaleur. Retirer la lèchefrite du four et préchauffer le gril à la fin de la préparation de la viande.
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Sel, poivre et plus peuvent ajouter de la complexité à vos steaks grillés. Étape 4: Assaisonner les steaks
Ajoutez une touche de saveur supplémentaire à vos steaks en les frictionnant ou en les saupoudrant simplement de sel de mer et de poivre noir. Saupoudrez vos épices et / ou herbes des deux côtés, puis frottez pour répartir uniformément.
Quelques formules d'épices parfaites pour un steak cuit au four:
- Chicago Steakhouse: 1 cuillère à soupe de moutarde sèche + 2 cuillères à café d'ail granulé + 2 cuillerées à thé de poivre noir + 1 cuillère à café de paprika espagnol fumé sucré + 1/2 cuillère à café de thym séché + 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
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Étape 5: Faites griller les steaks
Demandez aux personnes que vous servez comment elles aiment leur steak cuit. Un secret pour cuisiner un steak au four: les steaks pour ceux qui aiment leur viande bien cuite devraient passer sous le gril quelques minutes de plus que les steaks pour ceux qui aiment leur viande saignante à # x2014;.
Placez les steaks sur la grille non chauffée de la lèchefrite. Pour des steaks d'un pouce d'épaisseur cuits à une cuisson moyenne, faites-les griller au four environ 15 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson. Prévoyez moins de temps pour les steaks rares et plus de temps pour les steaks bien cuits.
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Pendant que cette recette de steak scandinave repose, mélangez une sauce rapide à la casserole. Étape 6: Laissez les steaks reposer
Laisser reposer la viande environ cinq minutes après la cuisson. Cela permet aux jus de redistribuer de l'intérieur du steak et empêche le jus de s'échapper une fois que la viande est coupée.
Pointe: Si vous tranchez les steaks avant de servir, assurez-vous de couper des tranches perpendiculaires à la viande's grain pour les tranches les plus tendres.
Maintenant que vous savez faire cuire un steak au four, essayez cette stratégie avec notre Steak et pommes de terre à la scandinave.
- Aucun dîner de steak n'est complet sans un côté de pommes de terre!
- Par Annie Krumhardt
