Comment faire cuire le tofu

Le tofu mérite une place sur votre table - il est riche en protéines, faible en gras et constitue le véhicule idéal pour une variété de saveurs. La clé d'un tofu cuit de manière experte consiste à choisir le bon type. Nous allons vous montrer comment faire cuire du tofu, y compris les meilleurs types pour chaque recette. Voici comment choisir, préparer et préparer le tofu dans une variété de plats. De plus, obtenez nos recettes de tofu préférées, y compris des surprises (biscuits aux pépites de chocolat, ça vous tente?).

Mis à jour: 23 octobre 2018 Sauvegarder Épingle FB

Le tofu est un protien à base de légumes hypocalorique avec une saveur subtile qui's idéal pour mariner avant la cuisson, le sauté ou le poêlon. Le tofu est fabriqué à partir d'eau, de lait de soja et d'un coagulant naturel ou chimique.

Il existe deux principaux types de tofu: soyeux et régulier.. 

De soie: se mélange parfaitement aux trempettes, smoothies, soupes, vinaigrettes ou desserts crémeux. 

Ordinaire: idéal pour trancher, couper en cubes ou sur le gril. Il est emballé en fonction de sa texture et de sa teneur en humidité. Il est offert en format moyen, ferme et extra-ferme.. 

Tofu mariné

Recherchez le tofu pré-mariné dans les magasins spécialisés ou de santé. Les saveurs populaires comprennent les saveurs teriyaki, méditerranéenne et italienne. Nous les aimons dans les sautés ou les roulés de légumes. Pour faire votre propre, égouttez puis coupez en tranches ou en cubes le tofu avant de faire mariner 2 à 24 heures. Égoutter avant d'utiliser.

Pour appuyer ou ne pas appuyer?

De nombreuses recettes de tofu recommandent de presser le tofu jusqu'à une heure avant la cuisson pour éliminer l'humidité. Nous avons constaté que le fait de presser le tofu avait peu d’effet sur la texture de l’aliment fini. Au lieu de cela, assurez-vous de bien drainer le tofu et tapotez-le doucement avec du papier absorbant pour réduire l'humidité de la surface.

Comment faire griller le tofu

Le tofu ferme et extra-ferme convient mieux pour les grillades. Pour griller, bien graisser les grilles et placer le tofu directement sur la grille à feu moyen jusqu'à ce que le brun et le tofu se détachent facilement de la grille. 

Essayez notre recette préférée de tofu grillé! 

Teriyaki au tofu grillé avec épinards épicés Udon

Comment faire sauter du tofu

Lorsque le tofu est sauté, il'Il vaut mieux utiliser extra-ferme. Il se brise moins facilement que le tofu ordinaire ou ferme.

Ajoutez du tofu à un wok ou une poêle préalablement chauffé et huilé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni. 

Essayez nos meilleures recettes de tofu sautés!

Sauté de tofu aux légumes et au gingembre Sauté de tofu au sésame Sauté de tofu aux nouilles soba

Recettes de tofu délicieux

Une fois que vous'maîtriser les bases de la cuisson du tofu, essayez ces délicieuses recettes. 

Tofu en croûte de noix de coco avec salade de haricots noirs

Gâteaux au tofu aux herbes

Soupe Tofu-Carottes

Rouleaux de printemps de tofu

Pad thaï au tofu

Roulés épicés à la laitue et au tofu

Recettes de tofu surprenantes

Vous savez maintenant comment faire cuire du tofu sur le gril ou dans une casserole, mais avez-vous essayé le tofu dans des biscuits, des pâtes ou un smoothie? Le tofu est notre ingrédient secret pour des produits de boulangerie plus sains, des plats réconfortants, etc.! 

Tofu Manicotti

Quiche au maïs et au tofu

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