Comment faire cuire des tomates

Les tomates fraîches sont délicieuses crues, cuites dans une sauce à l'ail ou cuites à la poêle. Voici comment préparer les tomates.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB

Étape 1: préparer les tomates

Préchauffez un barbecue au charbon de bois. Pendant ce temps, couper les tomates en deux et les badigeonner d'huile d'olive.

Étape 2: Faire griller les tomates

Placez les tomates sur une grille directement sur les braises. Faire griller les tomates jusqu'à ce qu'elles ramollissent (5 à 6 minutes) en les retournant une fois..

Comment faire frire les tomates

Étape 1: préparer les tomates

Couper 3 tomates vertes moyennes, fermes, non pelées, en tranches de 1/2 pouce; saupoudrer les tranches de sel et de poivre noir. Laisser reposer les tranches de tomates pendant 15 minutes.

Étape 2: Préparer la pâte

Dans des plats peu profonds séparés, versez 1/4 tasse de lait, 1/2 tasse de farine, 2 œufs légèrement battus et 2/3 tasse de chapelure fine et séchée. Dans une poêle, chauffer 1/4 tasse d'huile de cuisson à feu moyen..

Étape 3: tremper et faire frire

Tremper les tranches de tomates dans le lait, puis la farine, puis les œufs, puis la chapelure. Faites frire les tranches de tomates enrobées, moitié à la fois, dans l'huile chaude à feu moyen pendant 4 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. (Si les tomates commencent à brunir trop rapidement, réduisez le feu à moyen-doux. Si nécessaire, ajoutez de l'huile supplémentaire.) Si désiré, assaisonnez avec du sel et du poivre noir.

Voir la recette de Tomates Vertes Frites

Comment faire sauter des tomates

Étape 1: préparer les tomates

Commencez avec 2 ½ tasse de tomates raisins rouges, de tomates poires jaunes, de tomates cerises et / ou de petites tomates jaunes. Couper les tomates en deux ou en quartiers; mettre de côté.

Étape 2: poêle de saison

Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen pendant 2 minutes. Ajoutez 1/4 tasse d'oignon finement haché, 1 gousse d'ail émincée et 1 cuillère à thé de thym frais ciselé; cuire et remuer pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Étape 3: Sauter les tomates

Ajouter les tomates dans la poêle et assaisonner de sel et de poivre noir. Cuire et remuer pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient juste réchauffées. Retirer du feu.

Comment faire rôtir des tomates

Étape 1: Préchauffez le four et préparez la casserole

Préchauffer le four à 425 degrés F. Tremper un plat allant au four avec de l'huile d'olive.

Étape 2: tomates rôties

Mélanger 1 tasse de tomates cerises avec de l'huile d'olive supplémentaire, si désiré, et assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir. Placer les tomates dans un plat allant au four et les faire rôtir à découvert pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres..