Comment cuisiner avec des herbes fraîches

Les herbes fraîches ne se conservent pas longtemps, mais elles constituent un excellent moyen d'ajouter de la saveur et de la fraîcheur à n'importe quel plat. Si vous avez déjà été intimidé par l'utilisation d'herbes fraîches dans votre cuisine, ne vous inquiétez pas! Nous avons toutes les informations dont vous avez besoin pour ajouter du basilic, de la menthe, du romarin et bien plus encore dans vos recettes. De plus, nous vous donnerons quelques astuces pour conserver des herbes fraîches afin de les garder fraîches, et de les remplacer par des herbes séchées si vous n'avez pas les herbes fraîches sous la main..

Mis à jour: 25 mai 2018 Sauvegarder Épinglette FB

Les herbes fraîches ajoutent de l’étincelle et de la vie aux aliments, que vous les cultiviez dans votre jardin ou que vous les achetiez au marché. Choisissez des herbes qui ont des feuilles fraîches sans taches brunes. Don d'herbes fraîches't durer longtemps, alors achetez (ou choisissez) uniquement selon vos besoins.

Décaper les herbes fraîches

Bien rincer les herbes fraîches sous l’eau froide. Sécher avec du papier absorbant ou utiliser un essoreur à salade. Enlevez les petites feuilles des herbes comme le thym en tenant la tige d'une main et en retirant les feuilles dans un bol en utilisant l'autre main..

Couper des herbes fraîches

Pour couper des herbes fraîches plus grandes, propres et sèches, placez les feuilles dans une tasse à mesurer ou un bol et coupez-les avec des ciseaux de cuisine, en effectuant de petits coups rapides. Pour les herbes à tige dure, comme le romarin, arrachez d'abord les feuilles de la tige.

Comment chiffonner des herbes fraîches

Une chiffonnade est un groupe de fines lanières ou de lambeaux. Pour créer une chiffonnade d’herbes, enroulez des feuilles plus grandes, comme le basilic, et coupez-les en travers du rouleau..

Conservation des herbes fraîches

Pour conserver les herbes fraîches, coupez les feuilles dans la moitié inférieure des tiges. Tenez-vous dans un petit pot avec de l'eau. Couvrir les feuilles avec un sac en plastique et les conserver au réfrigérateur. Don'Ne réfrigérez pas le basilic, il pourrait noircir. Jeter les feuilles fanées au fur et à mesure qu'elles apparaissent.

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Substitution d'herbes séchées pour des fruits frais

Même si certaines recettes peuvent spécifier l'utilisation d'herbes fraîches, elles ne sont pas't toujours disponible ou vous ne voudrez peut-être pas acheter un paquet entier juste pour utiliser quelques cuillères à thé. Dans de nombreux cas, les herbes séchées peuvent remplacer les herbes fraîches. Pour ce faire, utilisez un tiers de la quantité d’herbe séchée demandée dans la recette pour l’herbe fraîche. Par exemple, remplacez 1 cuillère à soupe d’une herbe fraîche par 1 cuillère à thé d’herbe séchée. Lorsque vous substituez une herbe moulue à une herbe séchée, utilisez environ la moitié de la quantité de cette herbe séchée requise dans la recette. Ajoutez également l'herbe séchée à une recette au début du temps de cuisson. Cela permet à ses saveurs de s'infiltrer dans le plat.

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Maintenant que vous savez tout sur eux,'C'est le moment d'ajouter des herbes fraîches à vos recettes! Essayez d'utiliser des herbes fraîches dans les salades, pour aromatiser la viande ou même au four. Commencez par essayer quelques-unes de nos recettes préférées!

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