Comment congeler des poires fraîches

Les poires fraîches sont dodues, délicieuses et tellement juteuses! Pourquoi ne pas les sauver pour un autre jour? Les poires sont bien congelées et stockées pour plus tard. Voici les étapes à suivre pour commencer, tirées de notre nouveau livre de cuisine de Better Homes and Gardens.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB

Prévoyez 2 à 3 livres par litre pour congeler et conserver vos poires.

1. Conservez les produits au réfrigérateur, si possible.'t être gelé immédiatement. Rincez et égouttez de petites quantités par plusieurs changements d’eau froide. Sortez les fruits de l'eau; ne le laisse pas tremper.

2. Pelez, coupez en deux et coupez les poires. Traiter avec une solution de conservateur de couleur d'acide ascorbique; drainer.

3. Utilisez un paquet de sirop pour stocker les poires. En fonction de la douceur du fruit (et de votre goût), choisissez un sirop léger ou épais. Pour préparer un sirop, mettez les quantités suivantes de sucre et d’eau dans une grande casserole. Chauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Enlever la mousse si nécessaire. Refroidissez le sirop pour les fruits surgelés. 

• Tous: 1/2 à 2/3 tasse de sirop pour 2 tasses de fruits
• Pour un sirop très léger: utilisez 1-2 / 3 tasses de sucre et 4 tasses d'eau pour obtenir 4-1 / 4 tasses de sirop
• Pour un sirop moyen: utilisez 2-2 / 3 tasses de sucre et 4 tasses d'eau pour obtenir 4-2 / ​​3 tasses de sirop
• Pour un sirop épais: utilisez 4 tasses de sucre et 4 tasses d'eau pour obtenir 5-3 / 4 tasses de sirop

4. Emballez les fruits et le sirop refroidis dans des récipients pour congélateur en laissant le vide recommandé.

• Pour un conteneur à fond large dont les côtés sont droits ou légèrement évasés: laissez un espace libre de ½ pouce pour les pintes, un espace libre de 1 pouce pour les pintes.
• Pour les récipients à couvercle étroit et les bocaux pouvant aller au congélateur: laissez un espace libre de 3/4 de pouce pour les pintes, un espace libre de 1 1/2 pouce pour les pintes.

5. Essuyez les rebords du conteneur. Joint selon le fabricant's directions, en appuyant sur autant d'air que possible. Si nécessaire, utilisez du ruban adhésif pour congélateur sur les bords des couvercles pour assurer l'étanchéité.

6. Etiquetez chaque contenant avec son contenu, la quantité et la date.

7. Ajoutez des paquets au congélateur par lots pour vous assurer que les aliments gèlent rapidement et solidement. Laissez un peu d’espace entre les colis afin que l’air puisse les circuler. Une fois congelés, les colis peuvent être rapprochés.

8. Utilisez des fruits congelés dans les huit à dix mois. Décongeler les fruits dans leurs récipients, soit au réfrigérateur, soit dans un bol d'eau fraîche.

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