Comment faire griller du maïs en épi

Voici comment faire griller du maïs en épi, un favori de l'été.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB

Ajouter de la saveur au tout début de la cuisson peut faire la différence plus tard, là où ça compte: à la table. Nous avons mis le beurre et les herbes sur le maïs, nous l'avons refermé dans la nature's propre papier d'aluminium - l'enveloppe - et laissez la chaleur du feu conduire la saveur profondément dans les noyaux.

Certaines recettes vous conseillent de faire tremper vos épis de maïs avant la cuisson pour éviter que les enveloppes ne brûlent. nous'Nous l’avons essayé humide et sec, mais nous avons constaté que c’était vraiment la distance à la chaleur qui importait. Lorsque le maïs est placé juste au-dessus de charbons ou de flammes de gaz, il grignote davantage que lorsqu'il est grillé indirectement.

Ce qui nous amène au dernier point: cette recette a été testée spécifiquement pour vous permettre de préparer votre maïs pendant que d'autres aliments sont grillés. Le temps est le même - environ 25 minutes - que les épis soient placés directement sur la braise ou sur un côté.

Jetez un oeil à ces conseils pour créer épi de maïs grillé:

Voir cette recette

Essayez cette technique:

Étape 1.

1. Détachez les enveloppes en prenant soin de ne pas les déchirer. Pour enlever les soies, commencez par le bout de l'épi et travaillez vers le bas en les retirant avec vos doigts. Vous pouvez également frotter doucement avec une brosse à légumes.

Étape 2.

2. Répartissez le beurre à température ambiante sur toute la surface du maïs. Si le beurre est fondu, il's plus difficile de faire coller les herbes.

Étape 3.

3. Espacer les herbes uniformément autour de l'oreille. Lors d'essais avec une variété d'herbes, nos dégustateurs ont préféré la coriandre et le basilic..

Étape 4.

4. Après le remballage, nouez le haut de la balle avec de la ficelle. Utiliser du coton; les cordes synthétiques peuvent fondre dans la chaleur.

Étape 5.

5. Parce que les balles sont robustes, le maïs peut être grillé indirectement ou directement sur du charbon. Pour les deux méthodes, laissez le couvercle du gril allumé pour que les épis de maïs cuisent uniformément.