Comment faire du pouding au pain

Beurrer Ce n'est qu'un des secrets simples de cette recette de pouding au pain absolument délicieuse créée par le chef irlandais, auteur de livres de cuisine et animateur de PBS, Clodagh McKenna. Nous vous le guidons.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB

Il's butter qui joue le rôle principal dans la chef Clodagh McKenna's tordre le pudding au pain. Chaque tranche de pain est généreusement recouverte de beurre avant de frapper le plat de cuisson et le bain à la crème. "Il's parfait pour passer une bonne nuit de semaine en famille, mais suffisamment élégant pour susciter 'ooh' et 'aahs' comme un dîner final ", dit Clodagh.

Une autre clé? Pain rassis. "Utilisez du pain âgé d'au moins 24 heures", dit-elle. "Plus le pain est sec, plus il absorbe la riche crème." 

Voici Clodagh'Six étapes pour atteindre la perfection du pudding.

Recette de pouding au pain

Étape 1: tremper les raisins secs

"Les raisins secs deviennent dodus quand ils sont trempés", dit Clodagh. "Le whiskey irlandais leur donne un coup de pouce supplémentaire et renforce la douceur afin qu'ils're éclatant de délices. "

Étape 2: Faire la crème anglaise

"Les ingrédients sont simples, alors cherchez le beurre et la crème les plus purs et de la meilleure qualité que vous puissiez trouver. La cannelle et la noix de muscade fraîchement moulues seraient également meilleures."

Étape 3: Étalez le beurre crémeux

"J'aime enrober chaque tranche en croûte d'une couche généreuse de beurre irlandais pour plus de richesse.'C’est le secret de mon pudding au pain. "

Étape 4: Versez la crème anglaise

"Une fois que vous'Si vous avez versé la crème anglaise, appuyez doucement sur le pain pour's complètement recouvert de liquide. Cela garantira que le pudding ne't ont un sommet sec. "

Étape 5: Préparez un bain-marie

"Cuire au four de cette façon isole la crème pâtissière de la chaleur directe, ce qui peut provoquer une cuisson trop rapide des œufs. La vapeur aide également à empêcher la surface de se dessécher."

Étape 6: Préparer la sauce

La sauce a une consistance fine et s'épaissit juste au fur et à mesure qu'elle mijote. "La sauce crée une dépendance", dit Clodagh. "Versez un peu plus de crème glacée pour faire un sundae irlandais!"

Obtenez la recette du pouding au pain et au beurre avec sauce au beurre de whisky au caramel salé.

Obtenir la recette du pouding au pain au chocolat.

15 recettes de pouding au pain