Comment faire des brownies

Apprenez à faire des brownies en moins de 10 étapes faciles - vraiment, les brownies à partir de rien ne sont pas si difficiles. Ces desserts riches et fondants sont étonnamment faciles, et ils se révèlent toujours. Bien que ces conseils de cuisson soient basés sur une recette de brownies au chocolat, ils peuvent facilement être ajustés et appliqués aux brownies blonds, aux brownies au fudge, aux brownies aux pépites de chocolat, etc.!

Mise à jour: 20 septembre 2017 Save Pin FB

Lorsque vous recherchez la meilleure recette de brownie, considérez d’abord la texture que vous espérez obtenir: aimez-vous les brownies au fudge ou les brownies au gâteau? La meilleure partie de la fabrication de brownies à partir de zéro est que vous avez tout le contrôle. Dans de nombreuses recettes de brownies, la proportion de farine par rapport aux autres ingrédients est nettement inférieure à celle des autres produits de boulangerie. Réduisez la quantité de farine pour rendre vos brownies denses, boueux ou riches. Si vous préférez les brownies à la texture du gâteau, recherchez des recettes de brownies avec plus de farine. Certains brownies ressemblant à des biscuits contiennent du lait ou du babeurre, ce qui les fait ressembler davantage à un gâteau au chocolat riche et moelleux.

Étape 2: couper le chocolat

Bien sûr vous pouvez't faire des brownies au chocolat fondant sans chocolat. Utiliser un chef's couteau, hachez grossièrement les barres de chocolat ou les carrés sur une planche à découper. Le chocolat haché fond doucement et uniformément, et il a gagné't brûler. Certaines recettes appellent à faire des brownies avec de la poudre de cacao. Les deux sont des moyens délicieux et faciles pour faire des brownies au chocolat.

Étape 3: Faire fondre le chocolat et le beurre

Placez le chocolat haché dans une casserole.
Couper le beurre et l'ajouter à la casserole avec le chocolat.
Chauffer et remuer à feu doux jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient fondus et que le mélange soit lisse.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le mélange de chocolat. Ce mélange servira de base au chocolat pour votre recette de brownie.

Étape 4: Incorporer le sucre

Ajoutez le sucre au chocolat et au beurre fondus. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit complètement mélangé au chocolat et au beurre. Si vous'Si vous manquez de sucre ou si vous souhaitez utiliser une alternative au sucre, commencez par faire des recherches. Peut-être que le montant reste le même, ou peut-être vous'Utilisez un peu moins ou plus de votre substitut de sucre préféré. Comme tous les produits cuits au four, il est parfois difficile de faire des brownies, surtout lorsque vous're permuter dans différents ingrédients principaux comme le sucre.

Étape 5: Ajouter les œufs

Ajoutez les oeufs un à la fois. Mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois après chaque addition jusqu'à ce que l'œuf soit complètement incorporé au mélange au chocolat. Les œufs donnent de la structure et de la texture à vos brownies. C'est pourquoi les brownies en boîte vous obligent encore souvent à ajouter des œufs. Ils ajoutent également un peu de valeur nutritive, pas que nous vous recommandons d’échanger des brownies avec votre omelette habituelle au petit-déjeuner..

Après avoir ajouté les œufs, incorporer la vanille à la cuillère en bois.

Étape 6: Ajouter la farine

Dans un bol séparé, mélanger la farine et le bicarbonate de soude.

C'est une autre fois que vous avez une certaine flexibilité lorsque vous préparez des brownies à partir de zéro. Peut-être que vous suivez un régime sans gluten ou que vous'd utilisez plutôt la farine de blé entier au lieu de tout usage. Essayez un substitut de la farine, comme la farine de noix de coco ou la farine d’amande, lisez simplement les instructions et effectuez des recherches avant de procéder à un échange individuel..

Quelle que soit la farine que vous choisissez, ajoutez le mélange en une fois au mélange au chocolat.

Étape 7: Mélanger la pâte

Vos brownies au chocolat fondant au chocolat (ou n'importe quel type de brownies que vous'en train de faire) sont presque prêts à cuire. Remuer doucement la pâte à brownie jusqu'à ce que la farine soit humidifiée.

Utilisez une spatule en caoutchouc robuste pour gratter les côtés et le fond de la casserole.

Si vous le souhaitez, ajoutez votre choix de mélanges tels que des morceaux de chocolat, des noix hachées, des chips à la menthe, etc. Lorsque vous préparez des brownies à partir de rien, vous pouvez modifier les mélanges à chaque fois..

Étape 8: Brownies au four, au froid et au gel

Graissez votre lèchefrite ou, si vous le souhaitez, recouvrez-la de papier d'aluminium pour faciliter son enlèvement. Étaler la pâte dans le moule à brownies préparé.

Cuire les brownies comme indiqué dans la recette. La plupart des brownies cuisent à 350 ° F pendant 25 à 35 minutes.

Après la cuisson des brownies, laisser refroidir complètement dans la casserole sur une grille.

Si vous voulez des brownies glacés, attendez au moins une heure après la cuisson pour vous assurer qu'ils sont complètement refroidis..

Préparez le glaçage pour les brownies. Les amateurs de chocolat apprécieront les brownies avec glaçage au chocolat, mais nous recommandons également un glaçage à la vanille simple, un glaçage au fromage à la crème ou même un riche glaçage au beurre de cacahuète. Utilisez une spatule en métal offset pour givrer les brownies alors qu'ils sont encore dans la casserole. Couper le dessert fini en barres, servir et déguster!

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