Comment faire du chocolat chaud

Le chocolat chaud fait maison prend 15 minutes ou moins, et la saveur riche et crémeuse vaut la peine d'attendre. Ici, nous allons vous montrer comment faire du chocolat chaud avec de la poudre de cacao ou des pépites de chocolat. Vous trouverez également des recettes de chocolat chaud au chocolat blanc, de café au chocolat chaud, de chocolat chaud mexicain et d’autres variantes de la recette classique du chocolat chaud fait maison..

Mis à jour: 09 juillet 2018 Sauvegarder Épinglette FB

Les termes chocolat chaud et cacao chaud sont utilisés indifféremment, mais ils ont des significations différentes. 

Strictement parlant, le cacao chaud et le chocolat chaud sont deux choses différentes. Le chocolat chaud est techniquement fait avec du chocolat fondu, tandis que le cacao chaud commence avec de la poudre de cacao. Cependant, quelle que soit la méthode choisie, vous obtiendrez la boisson chaude au chocolat crémeuse que tout le monde adore en hiver. C’est la raison pour laquelle nous utilisons les termes indifféremment..

Le chocolat en tant que boisson a été découvert au Mexique sous forme de boisson aztèque à base de fèves de cacao pilées et torréfiées. Les Espagnols l'ont ramenée en Europe, où ils ont été affinés pour devenir la boisson chaude à base de lait ou de crème que nous dégustons aujourd'hui..

• Si vous aimez votre recette de chocolat chaud super chocolatée, essayez cette recette de chocolat chaud à double chocolat

Comment faire du chocolat chaud avec de la poudre de cacao

Certaines personnes aiment le goût de chocolat concentré que la poudre de cacao apporte au chocolat chaud. Parce qu'il manque la sensation crémeuse du chocolat fondu dans la bouche, vous pouvez utiliser du lait moitié-moitié ou du lait entier au lieu de lait faible en gras. Assurez-vous de choisir une poudre de cacao non sucrée pour cette recette, car elle fait également appel au sucre. Tu ne't besoin de tamiser la poudre de cacao pour ce cacao chaud. Cette recette donne quatre à six portions.

1. Combinez le sucre et le cacao

Dans une casserole de 2 à 2 1/2 pintes, combinez 1/3 de tasse de sucre et 1/3 de tasse de cacao en poudre non sucré. Utilisez un fouet pour bien mélanger le sucre et le cacao. Cela aidera à prévenir la formation de grumeaux lorsque le liquide est ajouté.

2. Ajouter le liquide et chauffer à travers

• Ajoutez lentement 1 tasse de lait clair et demi ou demi, ou de lait entier dans la casserole et fouettez jusqu'à ce que les ingrédients secs soient bien mélangés avec le lait et la moitié, demi-crème, moitié ou moitié.

• Cuire et remuer à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Il devrait y avoir des bulles sur toute la surface. Ajoutez progressivement 3 tasses de demi-moitié, de crème légère ou de lait entier à la casserole, en fouettant constamment. Faire chauffer, mais ne pas faire bouillir.

Recette de chocolat chaud pour un: Préparez comme indiqué, mais utilisez une petite casserole et utilisez 4 cuillerées à thé de sucre et 4 cuillerées à thé de poudre de cacao non sucrée lorsque vous combinez les ingrédients secs. Utilisez 1/4 tasse de lait lorsque vous combinez les ingrédients liquides et secs, et 3/4 tasse de lait dans la dernière étape.

3. Louche dans des tasses

Retirer la casserole du feu et incorporer 1 cuillère à café de vanille. Utilisez une louche ou une tasse à mesurer pour verser le cacao chaud dans des tasses ou des tasses. Si désiré, servir avec des guimauves ou de la crème fouettée.

• Ajoutez notre crème fouettée sucrée pour une garniture maison à votre chocolat chaud fait maison.

Comment faire du chocolat chaud (en utilisant du chocolat fondu)

Voici notre meilleure recette de chocolat chaud à base de chocolat fondu. Avant de vous retrousser les manches pour préparer cette recette de chocolat chaud maison, assurez-vous de disposer du bon type de morceaux de chocolat ou de barre de chocolat. Le chocolat mi-sucré est typique du chocolat chaud. Le chocolat au lait est trop doux. Pour une tasse plus intense, essayez d’utiliser du chocolat aigre-doux, qui contient généralement un pourcentage plus élevé de cacao et moins de sucre. Vous pouvez utiliser 2 onces de chocolat sous forme de barre et le hacher grossièrement avec un couteau, ou utiliser des morceaux de chocolat. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait, en fonction de la richesse de la boisson obtenue. Ou essayez une partie ou la moitié ou même un peu de crème épaisse mélangée au lait. Cette recette de chocolat chaud donne quatre à six portions.

1. chauffer les ingrédients

Dans une casserole moyenne, versez 2 onces de chocolat mi-sucré haché ou 1/2 tasse de morceaux de chocolat mi-sucré. Incorporer 1/3 tasse de sucre et 1/2 tasse de lait. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Incorporer 3-1 / 2 tasses de lait supplémentaire et faire chauffer, mais ne pas faire bouillir. Retirer du feu.

Pointe: Pour préparer du café au chocolat chaud, ajoutez 1 cuillerée à soupe de cristaux de café instantané en même temps que 3-1 / 2 tasses de lait. Ce chocolat chaud contenant de la caféine est une fabuleuse indulgence un matin d'hiver!

2. Louche dans des tasses

Utilisez une louche ou une tasse à mesurer pour verser le chocolat chaud dans des tasses ou des tasses. Si désiré, servir avec des guimauves ou de la crème fouettée sucrée.

Pointe: Pour un chocolat chaud mousseux, utilisez un mélangeur à immersion ou un batteur rotatif pour battre jusqu'à obtenir des bulles ou de la mousse. Ceci est une étape optionnelle.

Pointe: Pour les cœurs de cacao sur des guimauves, placez un pochoir en forme de cœur sur une grosse guimauve. Tamisez le cacao sucré sur le dessus et retirez soigneusement le pochoir. Répéter avec des guimauves supplémentaires et du cacao sucré.

Variations sur le chocolat chaud classique

chocolat chaud à la menthe

• Obtenez notre recette de chocolat chaud à la menthe poivrée.

Maintenant que vous savez faire du chocolat chaud avec du cacao en poudre ou des morceaux de chocolat, il est temps d’essayer quelques arômes de goût différents, certains pour les enfants, d’autres pour les adultes uniquement. Commencez avec la recette de chocolat chaud ou la recette de chocolat chaud, au dessus de, et réviser comme suit:

Chocolat chaud mexicain classique: Préparez comme indiqué, mais ajoutez 1/2 à 1 cuillère à thé de cannelle moulue au mélange de sucre. Incorporer 1/2 cuillère à thé d'extrait d'amande avant de servir et, si désiré, saupoudrer chaque portion avec de la cannelle moulue supplémentaire.

Chocolat chaud irlandais: Préparez comme indiqué, mais ajoutez 1 cuillère à soupe de liqueur à la crème irlandaise à chaque portion..

Chocolat chaud à la menthe: Préparez comme indiqué, mais ajoutez 1 cuillère à soupe de schnaps à la menthe poivrée ou 2 ou 3 gouttes d'extrait de menthe poivrée à chaque portion. Si désiré, garnir chaque portion de crème fouettée, d'un bâtonnet de menthe poivrée haché et d'un filet de sirop de chocolat.

ASTUCE: Chocolat chaud à la mijoteuse: La mijoteuse garde le chocolat chaud au chaud tout au long de la soirée. Certaines recettes de cacao chaud à la mijoteuse demandent du lait concentré sucré, ce que certains cuisiniers jugent que la boisson est trop sucrée. Voici notre recette du chocolat chaud Crock-Pot sans lait concentré.

• Bon conseil pour faire la fête: Découvrez nos idées de barres de chocolat chaud! Préparez du chocolat chaud avec du cacao en poudre ou des morceaux de chocolat, puis préparez une table de grands sautés et laissez les invités mélanger et assortir.

• Obtenez plus d'inspiration de chocolat chaud avec notre collection ultime de recettes de chocolat chaud.