Comment faire des tacos

Recréez des favoris de tacos à la maison avec notre guide. Besoin d'une idée amusante? Organisez un bar à tacos avec des garnitures et des garnitures authentiques et faciles.

Par Lisa Holderness Mis à jour: 17 février 2017 Sauvegarder l'épingle FB

Au Mexique, les tacos sont une collation que les vendeurs ambulants vendent souvent dans des chariots à tacos en milieu de matinée ou le soir. Les soi-disant "tacos de rue" varient en préparation, en particulier selon les régions, offrant de nombreuses trouvailles aux dîners chanceux. Découvrez quelques-uns des choix de chariots à tacos ci-dessous.

Pescado (poisson): Les tacos au poisson sont originaires de la péninsule du Yucatan et contiennent du poisson local frais. Faites mariner des filets de poisson fermes, tels que le flétan, le saumon ou l’aggloméré de orange, dans une marinade au jus de tequila-lime et servez-les dans une tortilla à la farine faite maison..

Tacos au poisson, en action

Al Carbon (grillé): Les tacos grillés sont une spécialité du nord du Mexique remplis de viande au feu de bois et servis avec des tortillas à la farine. Le bifteck de jupe grillé mariné fonctionne bien. Faire griller le steak avec les oignons verts et les tortillas enveloppées de papier d'aluminium pour rehausser la saveur.

Carnitas (porc): Dans les tacos populaires de carnitas, une épaule de porc généralement dure est lentement mijotée dans des assaisonnements pendant des heures dans une mijoteuse ou un four's fourchette tendre. Ces bouchées de porc assaisonnées braisées sont ensuite servies dans des tortillas de maïs.

Dorados (frit): Également appelées flautas, taquitos ou tacos frits, les tortillas sont enroulées autour d'une garniture et frites. Pour les tacos Pollo Dorado, enroulez des tortillas de maïs de 6 pouces autour d'un fourrage râpé au poulet, aux tomates et au poivre et faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées..

Barbacoa (barbecue ou fumé): La viande déchiquetée est traditionnellement cuite à la vapeur dans un fumoir à noyau jusqu'à ce qu'elle soit humide et enfumée. Notre recette de Tacos de Barbacoa appelle à fumer lentement un rôti de bœuf enveloppé d'une feuille de banane sur des morceaux de bois mesquite.

Al Pastor: Ces tacos ambulants associent porc et ananas cuits à la broche. La viande est découpée avec des morceaux d'ananas. Une version maison de tacos al pastor appelle à faire griller des tranches de longe de porc et d'ananas frais.

Comment organiser un bar à tacos

Servir sous forme de tacos sous forme de buffet peut être aussi simple que de préparer un lot de garnitures pour la famille ou de nourrir une bande d'adolescents affamés ou un rassemblement d'amis - ajoutez simplement plus de tout..

Étape 1: préparer le remplissage

Préparez une ou plusieurs recettes de garniture. Gardez à l'esprit que 3 tasses de garniture donnent 12 tacos.

Burritto au boeuf et aux chipotles

Crevettes mexicaines aux cinq épices

Boeuf haché à la mole

Verde au poulet braisé à la bière

Étape 2: Préparez vos garnitures à tacos souhaitées

Bien sur il's la laitue râpée, l'oignon haché, la tomate hachée et le fromage râpé. Ou optez pour certaines de ces options: - Haricots Pinto réchauffés ou en conserve - Haricots noirs émiettés - Salsa fraîche réfrigérée (pico de gallo) - Crème mexicaine ou crème sure - Chou émincé - Guacamole - Jalapeno mariné en bouteille et poivrons - Coriandre fraîche coupée

Étape 3: réchauffez les tortillas

Empiler les tortillas de maïs et / ou de farine et les envelopper dans du papier d'aluminium. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Si vous utilisez des coquilles à tacos, disposez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire selon les instructions sur l'emballage ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Étape 4: Définir la scène

Pour le buffet, mettez une table avec des assiettes, des serviettes, des tortillas (dans un réchaud si vous préférez) et des plats colorés avec des garnitures et des garnitures avec des ustensiles de service. Chacun peut se servir le sien.

• Par Lisa Holderness