Comment mesurer le sucre

Mesurer le sucre est une compétence de base de la cuisson. Faites une erreur et vous ferez face à une catastrophe en cuisine, mais si vous savez mesurer le sucre de toutes les variétés (sucre en poudre, sucre à glacer, sucre en poudre et sucre brun), vous commencerez bien vos recettes..

Mis à jour: 09 août 2018 Sauvegarder Épinglette FB

Tout d’abord: pour mesurer le sucre, vous avez besoin des bons outils de mesure. Toutes les variétés de sucre sont considérées comme des ingrédients secs. Utilisez donc des tasses et des cuillères à mesurer sèches..

Sucre granulé, brun ou en poudre?

Si votre recette demande simplement du sucre, utilisez du sucre granulé blanc. Sucre en poudre, également appelé confiseur' sucre, se réfère au sucre cristallisé qui a été pulvérisé; La fécule de maïs est souvent ajoutée au sucre en poudre pour éviter la formation de grumeaux. Si votre recette nécessite du sucre brun, cela sera noté comme tel. Le sucre brun est un mélange de sucre cristallisé et de mélasse; la quantité de mélasse détermine si le sucre est classé comme clair ou foncé.

Comment conserver le sucre

Le sucre en boîte ou en sac doit être transféré dans un sac en plastique scellé ou un récipient hermétique pour éviter le durcissement. Lorsque les sucres sont stockés dans un endroit frais et sec dans des récipients appropriés, ils se conservent indéfiniment.

Comment mesurer le sucre en poudre et le sucre granulé

Le sucre en poudre et le sucre cristallisé sont mesurés de la même manière. Le sucre granulé et en poudre doit être versé dans une tasse à mesurer sèche et nivelé avec un bord droit.

Comment mesurer le sucre brun

Le sucre brun se mesure un peu différemment. Le sucre brun doit être pressé fermement dans une mesure sèche jusqu'à ce qu'il soit au niveau du bord de la tasse à mesurer. Le sucre brun devrait tenir la forme de la tasse à mesurer quand il est avéré.

• Utilisez notre guide de mesure pour voir comment mesurer tous les ingrédients de cuisson..