Comment faire fondre le beurre

Le beurre fond très rapidement dans une casserole ou au micro-ondes. Suivez ces conseils pour faire fondre le beurre et apprenez à faire du beurre bruni et du beurre clarifié..

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB

Le beurre devient liquide entre environ 82 ° F et 97 ° F, ce qui signifie qu'il peut même fondre sur le comptoir pendant une journée chaude. Vous pouvez faire fondre le beurre solide facilement sur la cuisinière ou au micro-ondes. La clé est d'être attentif, car le beurre brûle, surtout à haute température. Le beurre a un point de fumée bas - le point où une graisse commence à fumer -, ce qui explique pourquoi il est préférable de chauffer à basse température. Pendant que tu ne'Vous ne voulez pas que le beurre brûle et que vous ayez un goût brûlé, vous pouvez le laisser cuire assez longtemps pour qu'il brunisse légèrement, ce qui lui donne un merveilleux goût de noisette. Voyez comment ci-dessous.

Comment mesurer le beurre

Pour vous donner une idée de la quantité de beurre à fondre, utilisez les guides de mesure sur l'emballage de chaque morceau de beurre. Ici'Quelques notions de base sur le beurre:

2 bâtonnets de beurre équivaut à 1 tasse (16 c. À soupe)

1 bâtonnet de beurre équivaut à 1/2 tasse (8 c. À soupe)

1/2 beurre de beurre équivaut à 1/4 tasse (4 c. À soupe)

Couper le beurre

Avec un couteau d'office, couper le beurre et retirer l'emballage. Même si vous faites fondre des bâtonnets entiers, vous pouvez les couper pour que le beurre fonde plus rapidement et plus uniformément.

Comment faire fondre le beurre sur le dessus du poêle

Placez les morceaux de beurre dans une casserole épaisse. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. La chaleur basse aidera à garder le beurre fondu de brûler. Retirer du feu dès que le beurre est fondu.

Comment faire fondre du beurre au micro-ondes

Placez les morceaux de beurre dans un plat allant au micro-ondes. Micro-ondes, à découvert, à puissance maximale (élevée) jusqu'à ce que le beurre soit fondu, environ 30 à 45 secondes, selon la quantité de beurre. S'il ne vous reste que quelques petits morceaux dans le plat, vous pouvez mélanger le beurre jusqu'à ce qu'il fonde. Gardez un œil sur le beurre pendant sa fonte car il peut éclabousser ou brûler s'il fait trop chaud.

Comment faire du beurre bruni

Faites fondre le beurre comme indiqué. Continuez à chauffer le beurre doucement jusqu'à ce qu'il commence à changer de couleur et devienne brun clair, en remuant de temps en temps. Regardez le beurre de près pour qu'il ne't brûler.

Comment faire du beurre clarifié

Le beurre clarifiant élimine les solides, laissant un beurre clair qui est non seulement plus joli mais également plus stable. Cela signifie qu'il ne't brûlent aussi vite quand chauffé. Le beurre clarifié est souvent servi en accompagnement de fruits de mer car il fait une présentation attrayante. Ici'spectacle:

• Dans une casserole d'un quart de litre, faire fondre 1/2 tasse de beurre à feu doux sans remuer. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement, environ 10 minutes. À l'aide d'une cuillère, retirer la couche supérieure laiteuse, le cas échéant, et la jeter. Videz la couche supérieure transparente et enregistrez. C'est le beurre clarifié. Jeter la couche inférieure laiteuse.

Comment utiliser le beurre fondu

Le beurre fondu a une texture et une saveur riches qui rehaussent une grande variété de plats. Voici quelques façons simples de l'utiliser:

• Pain à l'ail et aux herbes: Incorporer les herbes fraîches coupées et l'ail émincé dans le beurre fondu; chaleur à travers. Servir avec une baguette ou des tranches de pain italien en guise de trempette. Ou badigeonnez les tranches de pain avant de les faire griller au four.
• Veggie Toss: Faire dorer le beurre dans une casserole moyenne et ajouter les légumes cuits pour bien les enrober.
• Croûtons: Faire fondre le beurre assaisonné de sel à l'ail dans une grande poêle. Ajouter les cubes de pain et mélanger. Transférer les cubes sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient grillés.

Recettes à essayer

Sauce au beurre bruni

Artichauts à la sauce au beurre aux herbes

Croûtons au parmesan

Maïs soufflé au fromage