Comment faire sauter des oignons

Faire sauter les oignons concentre leurs sucres naturels pour qu'ils prennent une douceur glorieuse à mesure que les oignons se ramollissent. Faites-les cuire plus longtemps, puis elles caraméliseront en un brun doré. Lorsque vous savez faire sauter des oignons pour faire ressortir cette douceur naturelle, vous les ajoutez plus souvent à votre cuisine - pas seulement lorsque vous faites sauter des poivrons et des oignons ou d'autres combinaisons qui masquent le goût de l'oignon. Faites ressortir vos oignons sautés.

Mise à jour: 19 juin 2018 Sauvegarder Épingle FB

Dans une grande poêle ou une poêle, chauffer l'huile ou le beurre à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Utilisez environ 1 cuillère à soupe de graisse par oignon. Ajoutez des oignons hachés ou tranchés (voir au dessous de pour les techniques de coupe des oignons) et cuire pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant fréquemment avec une cuillère en bois ou une spatule résistante à la chaleur. Cette's Combien de temps faut-il pour faire sauter les oignons afin d’enlever le goût prononcé de l’oignon et à peine commencer à adoucir l’oignon cuit? Si désiré, faites cuire un peu plus longtemps jusqu'à ce que les bords commencent à brunir pour apporter plus de douceur. Retirer du feu et utiliser comme désiré.

Pointe: Les oignons cuisent plus uniformément si vous ne les utilisez pas't les encombrer. Mélangez les oignons fréquemment et surveillez la chaleur. Si la chaleur est trop élevée, les oignons peuvent brûler.

Façons simples d'utiliser des oignons sautés:

• Burger Topper: Dessert des hamburgers ou des panini avec des oignons émincés sautés ou caramélisés.
• Barre de pommes de terre: Ajoutez des oignons sautés en rondelles ou hachés à vos garnitures de pommes de terre.
• Remplissage d'omelette: Placez des oignons hachés caramélisés dans une omelette, du fromage bleu et des poires hachées, ou essayez du fromage suisse râpé et du jambon haché.
• Plat d'accompagnement: Incorporer les épinards frais dans une casserole d'oignons sautés et cuire jusqu'à ce que les épinards se fanent. Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu.
• Apéritif: Étendre du fromage de chèvre sur des tranches de pain français grillées et garnir d'oignons caramélisés et d'une pincée de thym frais coupé.

• Essayez notre burger végétarien avec oignons sautés pour mettre vos compétences en sauté au travail.

Comment caraméliser les oignons

Cuire les oignons plus longtemps à feu doux donne des oignons doux et dorés. Cela décompose les sucres naturels pour que les oignons aient un goût extra sucré. Nous recommandons d'utiliser du beurre pour la meilleure saveur.

• Émincer 2 oignons. Les oignons doux, tels que Vidalia ou Walla Walla, sont préférables, mais tout type d'oignon fonctionnera.

• Obtenez nos instructions étape par étape pour les oignons caramélisés.

• Dans une grande poêle, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-doux. Ajoutez les oignons. Cuire à couvert pendant 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres, en remuant de temps en temps. Découvrez la poêle. cuire et remuer à feu moyen-vif pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés.

• Préparez des oignons caramélisés pour cette courge Hasselback à l'oignon caramélisé.

Achat et conservation des oignons

Avant de faire sauter un oignon, assurez-vous de're commencer avec un produit de bonne qualité et le préparer correctement. Utilisez ces pointeurs d'oignon pour commencer:

• Choisissez des oignons fermes, lourds pour leur taille et qui ne présentent ni taches ni taches. Évitez ceux qui commencent à germer.
• 1 petit oignon = 1/3 tasse haché; 1 oignon moyen = 1/2 tasse haché; 1 gros oignon = 1 tasse hachée
• Conservez les oignons dans un récipient dans un endroit frais, sec et bien ventilé, de préférence pas dans le réfrigérateur. Les oignons d'automne et d'hiver conservent plus longtemps (plusieurs semaines) que les oignons de printemps et d'été plus délicats et plus doux.

Comment couper et trancher les oignons

Rincez soigneusement l’oignon sous l’eau froide du robinet. Sur une surface de coupe, utilisez un chef's couteau pour couper les extrémités de la tige et de la racine. Enlevez les pellicules extérieures et coupez l'oignon en deux de l'extrémité supérieure à la racine..

Couper: Placez chaque moitié d'oignon, côté plat vers le bas, sur la surface de coupe et faites des tranches verticales côte à côte de l'extrémité de la tige à l'extrémité de la racine. Tenir les tranches ensemble, couper en tranches pour former de minuscules morceaux.

Trancher: Placez un oignon pelé sur le côté sur une surface de coupe et faites appel à un chef.'s couteau pour le couper en travers, en faisant des tranches aussi minces que vous le souhaitez. Jeter les tranches supérieure et racine.

Pour trancher en coins: Sur une surface coupante, couper l’oignon pelé en deux de la tige à la racine. Placez le côté plat de la moitié vers le bas et coupez-le d'un bout à l'autre, en l'inclinant vers le centre pour obtenir des cales de la taille souhaitée..