Comment faire sauter du saumon

Apprenez à faire cuire le saumon dans une poêle en quelques étapes faciles! Avec cette technique pour le saumon poêlé ajouté à votre répertoire de cuisine, vous serez toujours à quelques minutes d'un dîner rapide et facile. De plus, nous avons des conseils sur la façon de faire sauter le saumon avec la peau et une méthode simple pour enlever la peau avant de servir..

Par Kristin Porter de Iowa Girl Eats Mis à jour le 23 juillet 2018 Enregistrer Épingle FB

Avant de commencer à apprendre à faire sauter du saumon dans une casserole,'Il est important de comprendre la différence entre les variétés de saumon disponibles à votre épicerie. La plupart des variétés de saumon sauvage sont disponibles fraîches de mai à octobre et congelées toute l'année. Le saumon sauvage se présente généralement dans des variétés de la côte du Pacifique telles que le coho (argent), le sockeye (rouge), le chinook (roi), le rose et le kéta. Le saumon de l'Atlantique est généralement élevé et plus facilement disponible à un prix inférieur.

Pour une recette facile à apprendre à faire sauter du saumon, essayez notre recette de saumon poêlé.

Étape 1: Choisissez et assaisonnez votre saumon

Crédit photo: Kristin Porter

Commencez par choisir un filet de saumon. Pour la cuisson du saumon dans une poêle, les filets de 4 onces fonctionnent généralement mieux car ils ont gagné'Ne surchargez pas votre casserole. Badigeonner la peau et le côté chair avec de l'huile d'olive extra vierge, puis assaisonner avec du sel et du poivre.

Pour une recette de saumon poêlé très facile, essayez notre saumon poêlé.

Étape 2: Commencez côté peau vers le bas

Crédit photo: Kristin Porter

Placez le saumon, peau vers le bas, dans une poêle sèche à feu mi-vif. Cuire jusqu'à ce que vous puissiez voir le saumon changer de couleur sur le côté.

Étape 3: Retournez et retirez la peau

Crédit photo: Kristin Porter

Retournez le saumon et laissez cuire environ la moitié du temps qu'il a cuit du premier côté. Pendant que le saumon cuit sur le deuxième côté, utilisez des pinces pour retirer délicatement la peau. La peau doit être nette et se décoller en une seule bande, que vous pouvez jeter.

Étape 4: Ajouter un glaçage ou une sauce

Crédit photo: Kristin Porter

Une fois la peau retirée, vous pouvez ajouter un glaçage, une sauce ou même un filet de jus de citron frais pour donner plus de saveur au filet de saumon. Nous aimons ce glaçage à l'érable et au bourbon, mais n'hésitez pas à faire preuve de créativité et à utiliser le glaçage ou la sauce de votre choix. Pour vous inspirer, essayez l'une de nos recettes de saumon préférées de 30 minutes..

Étape 5: Vérifier la cuisson du saumon

Après avoir ajouté une sauce, retournez le saumon une fois de plus. Pour vérifier le degré de cuisson, insérez une fourchette et tournez doucement. Le saumon est cuit dès qu'il commence à se défaire et devient opaque. Vous pouvez également insérer un thermomètre à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse du filet. Si la température atteint 145 degrés F, votre saumon est cuit. Si le saumon se défait facilement lorsque la fourchette est insérée et que la température interne est suffisamment élevée, retirez-le de la poêle et transférez-le dans votre assiette..

Étape 6: creuser!

Crédit photo: Kristin Porter

Pour un repas facile et sain, servez le saumon poêlé avec une portion de légumes et une fécule, comme du riz. Ensuite, prenez une fourchette et creuser!

Pour quelques idées pour des plats et des dîners sains, jetez un coup d’œil à nos recettes de saumon saines.

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• Par Kristin Porter de Iowa Girl Eats