Comment ensemencer un poivron

Doux et coloré ou épicé, tous les poivrons appartiennent à la famille des capsicum et contiennent des pépins et des membranes. Suivez ces étapes pour les supprimer.

Mis à jour: 27 février 2018 Sauvegarder Épingle FB

Bien que les graines et les membranes de poivron (ou les côtes auxquelles elles sont attachées) soient comestibles, elles ne sont pas toujours préférables. Leur élimination dépend de la forme ou de la variété du poivre et de la manière dont vous prévoyez l’utiliser. Les graines d'un piment doux ont souvent un goût légèrement amer, et celles d'un piment rouge sont la partie la plus chaude du piment. Si vous aimez le maximum de chaleur d'un piment, utilisez les graines et les membranes.  

Achat, conservation et lavage des poivrons

• Quel que soit le type de piment que vous achetez, choisissez-en un avec une peau brillante et brillante et une forme normale pour la variété. Si un poivron est meurtri, ratatiné ou a des taches molles, il est passé son apogée.
• Conservez les poivrons, à l’abri, au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Conservez les poivrons au réfrigérateur, non lavés et enveloppés dans du papier essuie-tout dans un sac en plastique, pendant 10 jours au maximum. L'exception est le chili serrano, qui devrait être stocké dans le bac à légumes au lieu de plastique.

Juste avant d'utiliser les poivrons, frottez-les avec une brosse à fruits et légumes et rincez-les soigneusement.

Comment couper et épépiner un poivron

Tenez le poivre entier bien droit (tige vers le haut) sur une surface de coupe. À l'aide d'un couteau tranchant, coupez le poivron le plus près possible de la tige en quatre gros morceaux plats. La tige, les membranes et les graines doivent être d'une seule pièce. Coupez tout poivron utilisable de la tige avant de le jeter. Les morceaux de poivron plats sont maintenant prêts à être utilisés ou à être tranchés ou hachés.

Comment ensemencer des morceaux de poivre

Cette méthode fonctionne mieux pour les piments chili qui ne'Tenez-vous debout, mais cela fonctionne aussi pour les poivrons doux coupés en morceaux. Pour un piment entier, placez-le de côté sur une surface de coupe; si désiré, couper la tige. Couper le poivron en deux ou en quatre. En commençant par un demi-poivron ou un quart de poivron, faites glisser la pointe d'un petit couteau sous les pépins et les membranes attachés pour les découper. S'il reste des graines, retournez le morceau de poivron et tapez légèrement jusqu'à ce que les graines tombent.

Précaution Poivre Chili

Parce que les piments chili frais contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, portez des gants en plastique ou en caoutchouc jetables lorsque vous les utilisez. Évitez autant que possible le contact direct avec les poivrons. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec de l'eau et du savon.

Comment ensemencer des poivrons pour les farcir

Pour un plat d'accompagnement ou un plat léger, couper les poivrons en deux comme indiqué ci-dessus et les farcir chaque moitié. Ou, pour des portions plus consistantes, farcissez un poivre par portion. Commencez par couper le dessus de chaque poivron afin qu'il ressemble à un couvercle fin. En travaillant sur un bol, utilisez la pointe d'un petit couteau pour découper la membrane ou les côtes et les graines attachées. Retournez le poivron et tapotez-le légèrement jusqu'à ce qu'il ne reste plus de graines. Avant de farcir un poivron, coupez légèrement le dessous, sans couper l'intérieur, pour qu'il reste bien droit.

Recettes de poivre à essayer

Une fois que vous savez comment épépiner et couper un poivron, essayez de faire l’une de ces délicieuses recettes. Que vous aimiez chaud ou doux, nous'Nous avons de savoureuses recettes au poivre pour chaque assiette. 

Poivrons farcis

Poulet Chili Rellenos

Picadillo Poppers

Noeud papillon avec saucisse et poivrons

Rôtir poivrons doux