Comment stocker et stocker des articles frais, réfrigérés et congelés

Conservez ces agrafes pour le réfrigérateur et le congélateur en permanence afin d'éviter les déplacements de dernière minute à l'épicerie. Prenez note des conseils de conservation afin de toujours conserver les aliments les plus frais possibles..

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB

La congélation préserve les aliments pendant de longues périodes, car elle empêche la croissance de micro-organismes qui conduisent à la détérioration des aliments et aux maladies d'origine alimentaire. Vous pouvez congeler presque tous les aliments, mais ceux-ci perdent en saveur, en texture et en qualité:

• Aliments frits et battus
• Blancs d'œufs cuits et jaunes, ainsi que des glaçages à base de blancs d'œufs
• Fromages cottage et ricotta
• Tartes à la crème et à la crème et desserts fourrés à la crème
• Des soupes et des ragoûts à base de pommes de terre, qui peuvent noircir et devenir pâteux
• Ragoûts épaissis de fécule de maïs ou de farine
• Crème sure, mayonnaise et vinaigrettes
• Côtelettes et poitrines de poulet farcies
• Œufs entiers en coquille, crus ou cuits

Congélation sécurisée

Suivez ces directives de congélation pour que vos aliments soient prêts à être consommés au moment opportun.

• Assurez-vous que les aliments sont correctement étiquetés avec le contenu, la quantité et la date. Vous voudrez peut-être aussi noter des informations spéciales sur son utilisation.

• Pour empêcher les bactéries de se développer, refroidissez les aliments rapidement avant de les congeler, puis divisez-les en petites portions dans des récipients peu profonds. Disposez les conteneurs en une seule couche dans le congélateur pour permettre à l’air froid de circuler autour des emballages jusqu’à congélation. Empiler après complètement gelé. Recherchez les contenants conçus spécialement pour le congélateur.

• Lorsque vous utilisez des sacs de congélation, posez-les à plat. Ajoutez des paquets au congélateur par lots pour vous assurer que les aliments gèlent le plus rapidement possible. N'empilez jamais les colis à congeler. Au lieu de cela, laissez un espace entre eux afin que l’air puisse circuler. Empilez-les après qu'ils soient gelés.

Utilisez des plats allant du congélateur au four ou du congélateur au micro-ondes et couvrez-les d'une pellicule de plastique pour congélateur ou d'un film épais.

• Achetez des sacs de rangement auto-scellants et une pellicule de plastique destinée à être utilisée dans le congélateur.

• Feuille ordinaire vient de gagner't faire pour le congélateur. Optez plutôt pour une feuille résistante. Les aliments contenant des ingrédients acides, tels que les tomates, ne devraient't être stocké dans une feuille. Au lieu de cela, envelopper les aliments dans une pellicule plastique en premier et recouvrir de papier d'aluminium pour geler. Enlevez le plastique avant de chauffer.

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