Notre guide complet sur la sélection, le service et le sirotage du champagne

Vous ne connaissez pas la différence entre le champagne et le vin mousseux? Vous voulez apprendre à faire éclater une bouteille de mousseux en toute sécurité? Lisez notre guide de champagne et vous serez un expert en un rien de temps.

Mise à jour: 16 octobre 2017 Sauvegarder le pin FB

Le champagne est parfait pour célébrer - sa qualité légère et pétillante en fait un verre idéal pour les occasions spéciales et festives. Voici quelques informations à connaître avant de choisir une bouteille de champagne:

Le champagne est différent du vin mousseux. Le champagne avec la lettre «C» ne peut provenir que de la région Champagne en France, ce qui signifie qu’il peut être vendu à un prix très élevé. Cependant, le champagne (avec un "c" minuscule) provenant d’autres régions - généralement appelé vin mousseux - est vendu à un prix raisonnable et peut être tout aussi bon. Pour repérer un sparkler juste comme bon, recherchez "Methode Traditionelle" sur la bouteille's étiquette. Cela signifie que le vin mousseux a été élaboré de la même manière que le vrai Champagne au lieu du processus de Charmat, qui permet de gagner du temps, qui implique une fermentation en vrac dans des cuves et conduit à un vin de qualité inférieure..

Recherchez quelques indices sur l'étiquette pour vous aider à déterminer si un vin mousseux est sec ou doux. 

• Pour le champagne sec: recherchez "brut" sur l'étiquette
• Pour le champagne sec qui's un peu sucré: recherchez «extra sec» ou «extra sec» sur l'étiquette
• Pour le champagne sucré: optez pour le Moscato, un vin blanc à la texture pétillante plus tendre qui se marie bien avec les desserts.

En savoir plus sur les différents types de vin blanc et sur la façon de les jumeler avec de la nourriture.

Éditeur's Astuce: Si vous voyez "millésimé" sur votre bouteille de champagne avec l'année, cela signifie que ce vin mousseux a été élaboré avec ce que le vigneron considérait comme un raisin extraordinaire. Cependant, si votre bouteille ne't avoir une année répertoriée, il ne't le rendre inférieur. En fait, lorsque les vignerons associent des raisins de différentes années, cela leur permet de maintenir une qualité et un goût constants..

Comment servir du champagne

Pour les meilleures bulles de champagne, servez-le froid (environ 45 degrés). Pour que le champagne atteigne cette température, mettez-le au réfrigérateur pendant 3 heures ou mettez la bouteille dans un seau, une baignoire ou un évier rempli de glace et d'eau pendant 30 minutes. Une fois la bouteille ouverte, conservez le champagne au froid dans un seau rempli d'un mélange de glace et d'eau.

Comment ouvrir une bouteille de champagne en toute sécurité: Alors que la plupart des gens pensent que l’ouverture du champagne implique de faire sauter un bouchon de liège, celui-ci devrait se détacher doucement de la bouteille. Ici's comment le faire:

1. Enlevez la feuille de la cage métallique qui entoure le bouchon.
2. Maintenez le bouchon avec une serviette en tissu ou un torchon et tournez la languette pour desserrer la cage en fil métallique.

Incline la bouteille une façon de vous à un angle de 45 degrés pour permettre à la bulle de se dilater.

Saisissez le bouchon, avec le chiffon toujours au-dessus du dessus de la bouteille, d’une main et tordez doucement la bouteille (pas le bouchon) avec l’autre; laisser la pression dans la bouteille forcer doucement le bouchon.

Verser le champagne dans de grands verres lentement.

Éditeur's Astuce: Le champagne et les vins mousseux ont beaucoup de pression à l'intérieur de la bouteille, donc si on les laisse s'échapper, un bouchon en liège peut être dangereux. Lorsque vous ouvrez une bouteille, assurez-vous de garder le bouchon en liège, ne pointez jamais la bouteille vers qui que ce soit et ne laissez jamais une bouteille à moitié ouverte car elle pourrait exploser plus tard..

Champagnes recommandés et autres vins mousseux

Vous ne savez toujours pas quel champagne choisir? Ici's une liste de nos meilleurs choix de marques de champagne, classés par prix.

Bouteilles de bonnes affaires (moins de 10 $): Si vous voulez obtenir du champagne bon marché (mais pas trop bon marché!), Recherchez les vins mousseux italiens et espagnols. Le cava espagnol (Freixenet Brut) ou le prosecco italien (Mionetto, Lamberti) sont d'excellents choix. Pour des étincelles plus sucrées, essayez un Moscato d'Asti (La Spinetta, La Serra ou Elio Perrone).

Bouteilles peu coûteuses (10 $ - 20 $): Nos recommandations pour des bouteilles légèrement plus chères incluent Chandon Riche Extra Dry, Piper Sonoma Brut, Sofia Blanc de Blancs et Lindauer Brut.

Bouteilles à prix modéré (20 $ - 30 $): Prix ​​ne't signifie toujours une meilleure qualité, mais si vous'Si vous préférez faire des folies, optez pour Laurent-Perrier Brut L-P, le domaine Roederer Estate Anderson Valley Brut ou le Domaine Carneros Brut de Taittinger.

Avant votre prochaine fête, faites le plein de verres à vin et de champagne chics.

Saviez-vous que la taille des bouteilles de champagne varie? La plupart des magasins ont en stock une bouteille de 750 millilitres's la même taille que la bouteille de vin standard. (Cela suffit pour remplir environ six flûtes à champagne.) Cependant, certains producteurs surdimensionnent leurs emballages mousseux et proposent:

• Magnum: 2 bouteilles standard
• Jéroboam: 4 bouteilles standard
• Roboam: 6 bouteilles standard
• Methusaleh: 8 bouteilles standard
• Salmanazar: 12 bouteilles standard
• Balthazar: 16 bouteilles standard
• Nebuchadnezzar: 20 bouteilles standard

De délicieuses recettes mettant en vedette le vin mousseux

Vin mousseux isn't juste pour boire! Essayez de cuisiner et de cuisiner avec du champagne, du prosecco ou du cava dans ces recettes sucrées.

• Gâteau Prosecco Pêches et Crème
• Gâteaux au champagne
• Conserves de champagne aux petits fruits pétillants de sucre inférieur
• Flotteurs de sorbet pamplemousse
• Champagne Cake Aux Fraises Fraîches