Machines à pâtes

Quelques astuces utiles pour utiliser pleinement votre machine à pâtes.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB Suivez les instructions du fabricant lorsque vous utilisez un pastamaker.

Fabricants de pâtes mélanger et extruder la pâte à travers des modèles pour créer de nombreuses formes. Pour de meilleurs résultats, suivez attentivement les instructions du fabricant.'s recettes et directions.

Rouler les pâtes.

À rouler: Régler la machine sur la plus grande ouverture; passer à nouveau la pâte. Répétez l'opération jusqu'à ce que la pâte ait une épaisseur de 1/16 po. Saupoudrer la pâte de farine pour l'empêcher de coller. Si le morceau de pâte est trop long, le couper en deux.

Couper les pâtes.

Couper: Passez la pâte enroulée à travers les lames de coupe: utilisez le réglage large de 1/8 pouce pour les langues, le réglage 1/4 pouce pour les fettuccines ou les nouilles et le réglage de 1/2 pouce pour les tagliatelles. Couper les nouilles en morceaux de 2 pouces. Couper les fettuccines et les linguines en longueurs de 12 pouces.