Q & R Dorothy Olsen, gagnante de la recette du défi annuel Better Homes & Gardens

Allez-y, laissez-vous tenter! Il est difficile de résister au gâteau aux bleuets et au chocolat bleuet au blé entier de ce lecteur de Provo, dans l'Utah.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB

Depuis environ un an je'Nous voulions faire des expériences avec des myrtilles et du chocolat dans un muffin ou un gâteau. J'aime cuisiner sainement, mais j'aime aussi les desserts et je pense que ma force réside dans l'amélioration de la santé des aliments moins sains. J'ai fait ce gâteau trois fois avant de penser que c'était bien. Puis j'ai commencé à bricoler avec le glaçage et la sauce. Une fois que je l'ai eu à un bon endroit j'ai appelé ma soeur et dit, 'Vous devez essayer cela et voir ce que vous pensez,' et elle a aimé. J'ai aussi fini par partager beaucoup de gâteau avec les voisins.

Quel est votre secret pour avoir une recette gagnante??

Tenez-vous en à ce que vous aimez et inspirez-vous. J'ai essayé de trouver des recettes à partir de rien pour d'autres concours et je n'ai pas gagné.

Comment êtes-vous devenu si intéressé par une cuisine saine?

Quand j'étais enfant, j'étais plus grand, ce qui m'a amené à commencer à être actif et à prendre conscience de sa santé. Maintenant, j'essaie aussi d'apprendre à mes enfants à bien manger. J'achète du macaroni et du fromage de blé entier et du pain de blé entier. Mes enfants pensent que le pain est brun et si j'achète du pain blanc, ils le pensent's bizarre.

Y at-il quelque chose que vous ne pouvez pas bien faire dans la cuisine?

Il semble que chaque fois que j'essaye de doubler une recette ou de faire un plus gros lot de quelque chose pour une foule, cela ne va toujours pas. je'm jinxed! Je sais que si je dois faire un double lot, il échouera misérablement!

Y at-il un ingrédient que vous utilisez qui pourrait surprendre les gens?

J'utilise beaucoup les haricots blancs comme substitut de graisse. Je viens de cuire un tas de haricots blancs et de les jeter au congélateur. J'ai même une recette de glaçage qui utilise moitié beurre et moitié haricots blancs que j'ai utilisé pour une fête d'anniversaire d'un de mes garçons Il s'est avéré génial et ma mère ne pouvait pas't même pas faire la différence!

Quels sont vos outils de cuisine préférés?

J'aime mon mélangeur Bosch et mon moulin à blé, que j'utilise pour moudre de la farine.

Avez-vous des bêtes noires de cuisine?

J'essaie de me débarrasser du "hocus pocus" dans les recettes. Il semble y avoir beaucoup de directions inutiles, alors j'essaie d'aller au fond des choses le plus possible. La même chose vaut pour quand je'm créer des recettes.

Voir Dorothy Olsen's Recette de gâteau au chocolat, aux myrtilles et au blé entier.