Q & R Erin Renouf Mylroie, Gagnante de la recette du défi annuel Better Homes & Gardens

Essayez cette recette de côtelettes de porc à la vanille et à la pêche avec salade de salade d'oignon vert de Santa Clara, dans l'Utah, comme plat de cérémonie.

Mise à jour: 17 février 2017 Sauvegarder le pin FB

Je vis dans une zone de production de pêches et nous avons un verger de pêches à proximité. J'appréciais toutes les pêches fraîches de l'été et lisais quelque part sur le saumurage des côtelettes de porc. Je ne pouvais pas'Ne croyez pas à quel point il pourrait être tendre et savoureux comme une simple côtelette de porc. C’était une progression naturelle d’ajouter les pêches et cela s’est si bien harmonisé.

Que faites-vous à partir de zéro qui pourrait surprendre les gens?

Je fais beaucoup de choses à partir de zéro qui pourraient surprendre les gens. Je fais de la confiture, du pain, des bagels et des tortillas maison ainsi que du ketchup et des bretzels.

Wow, c'est tout à fait la liste! Avez-vous votre propre jardin?

Oui, et nous venons de commencer notre première plantation cette semaine. Mes enfants sont aussi très impliqués. Ma petite fille fait des oignons et des framboises cette année et mon petit garçon fait des radis et des épinards. je'Nous avons constaté que les enfants sont plus disposés à essayer quelque chose s'ils'Je l'ai mis dans le sol et regardé patiemment sa croissance.

Vos voyages ont-ils influencé votre cuisine??

Voyager a eu un grand impact sur ma cuisine. Cela aide à ouvrir votre esprit et votre palais à de nouvelles saveurs et expériences. je'Nous avons parcouru l’Amérique du Sud, le Moyen-Orient et l’Europe. Pendant que je vivais au Chili depuis un an et demi, les gens étaient si gentils et aimants et les femmes étaient d'excellentes cuisinières. Ils utilisent beaucoup d'aliments de saison, cultivés localement, qui confèrent aux plats une excellente saveur et une qualité supérieure..

Cuisinez-vous à partir de livres de cuisine ou créez-vous toujours de nouvelles recettes par vous-même??

J'utilise rarement un livre de cuisine. Je ne't généralement suivre les recettes ou même la peine de salir les tasses à mesurer sauf si je'm cuisson! Il'C'est juste plus facile comme ça.

Qui est votre panneau de goût à la maison?

Mon mari et mes enfants sont plutôt disposés à essayer tout ce que je crée. Nous essayons aussi de manger la plupart des repas ensemble. Mon mari est bon pour être honnête. J'aime les choses épicées, mais il me dira si le niveau d'épice doit être atténué lorsque nous avons des invités pour manger.

Vos enfants sont-ils assez doués pour essayer de nouveaux aliments?

J'essaie de faire tout goûter à mes enfants, mais quand vous'es-tu petit'Je ne veux pas toujours. S'ils prennent au moins une bouchée, je'Je suis satisfait. Ils vont regarder certaines choses et dire qu'ils ne'Je ne veux pas, mais quand ils le font, ils aiment ça. Mon petit garçon aime les plats épicés et la cuisine ethnique. Il ne fait que'n aime pas manger ennuyeux! Il'est le contraire de la plupart des enfants.

Qui sont vos plus grandes inspirations culinaires?

Je crédite mes capacités culinaires à ma mère's influence dans la cuisine. Ma mère est italienne et nous les Italiens aimons notre nourriture! Si vous aimez la nourriture, vous devez apprendre à bien cuisiner.

Voir Erin Renouf Mylroie'Côtelettes de porc à la pêche et à la vanille avec salade de salade d'oignon vert.