Secrets de la Mijoteuse
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Apprenez à utiliser une mijoteuse et obtenez des réponses à certaines de vos questions les plus importantes. De plus, nous vous proposons quelques astuces de cuisson à la mijoteuse, ainsi que certaines de nos meilleures recettes de mijoteuse.
Mise à jour: 20 septembre 2017 Save Pin FB Une mijoteuse continue cuit les aliments à très faible puissance. Les serpentins ou éléments chauffants s’enroulent autour des côtés de la cuisinière et restent allumés. Sur ce type de cuisinière vous'll remarquera probablement trois réglages fixes:
- Faible (200˚F)
- Élevé (environ 300˚F)
- Automatique (passage de la chaleur basse à la chaleur élevée)
La doublure en céramique peut ou non être amovible.
Une cuisinière intermittente (avec un cadran indiquant les températures en degrés) n'est pas recommandée pour les recettes conçues pour une cuisson lente, car elles nécessitent des températures de cuisson lente et continue. Dans cet appareil, l’élément chauffant ou le serpentin se trouve sous le récipient pour aliments et s’allume et s’éteint en cours de fonctionnement.
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Tailles de la mijoteuse
Les mijoteuses ont une taille allant de 1 à 6 pintes. De nombreuses recettes indiquent la taille ou les tailles recommandées qui conviendront à cette recette. Vérifiez la capacité de votre cuisinière pour voir si elle correspond à la recommandation.
Pointe: Pour de meilleurs résultats, votre cocotte minute doit être au moins à moitié pleine et pas plus des deux tiers..
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À quelle fréquence dois-je remuer??
Pour la plupart des recettes, vous n'avez pas besoin de remuer; en fait, le brassage peut grandement modifier le temps de cuisson. Puisqu'une cuisinière lente prépare des aliments à basse température, retirer le couvercle peut réduire considérablement la cuisinière's température intérieure. Par conséquent, lorsque vous soulevez le couvercle pour mélanger ou ajouter des ingrédients, remplacez-le le plus rapidement possible, en particulier lorsque vous cuisinez à feu doux..
Gardez la chaleur: Une cuisinière non couverte peut perdre jusqu'à 20 degrés de chaleur en aussi peu que 2 minutes. Un coup d'oeil rapide, cependant, changera la température de seulement 1 ou 2 degrés.
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Quel réglage de chaleur devrais-je utiliser?
Si vous souhaitez que le dîner soit préparé toute la journée et que vous soyez prêt à rentrer chez vous après le travail ou les courses, utilisez le réglage de chaleur réduite de votre cuisinière. Cela permet à la plupart des aliments de cuire pendant 10 à 12 heures..
Pour un temps de cuisson plus court, utilisez le réglage de chaleur élevée qui cuit la plupart des aliments en 5 à 6 heures. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la cuisinière, mais les minuteries fonctionnent généralement bien pour toutes les mijoteuses continues..
Si une recette pour une mijoteuse recommande de ne cuire que sur un réglage, n'utilisez aucun autre réglage, car vos aliments risquent de ne pas bien tourner..
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Comment nettoyer une mijoteuse
N'oubliez jamais de débrancher votre cuisinière avant de la nettoyer et de ne jamais plonger la cuisinière ou le cordon dans l'eau. Pour nettoyer la doublure en céramique, utilisez un chiffon doux et de l’eau chaude savonneuse. Si votre cuisinière a une doublure amovible, vous pouvez la laver au lave-vaisselle. Évitez les nettoyants abrasifs et les tampons nettoyants. Pour éviter de fissurer l’insert de vaisselle, laissez-le refroidir complètement avant de le nettoyer..
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Comment congeler les restes
De nombreux cuisiniers achètent des mijoteuses à grande capacité pour pouvoir cuisiner une fois et avoir suffisamment de restes pour un autre repas. Pour congeler les restes, laissez refroidir les aliments environ 30 minutes et transférez-les dans des récipients pouvant aller au congélateur. Étiqueter et geler.
Pour réchauffer, n'utilisez pas votre mijoteuse. Placez les aliments congelés dans une casserole de taille appropriée; cuire et remuer à feu doux jusqu'à ébullition.
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Sécurité à la mijoteuse
Les aliments préparés dans une mijoteuse peuvent être consommés en toute sécurité même s'ils sont chauffés à très basse température. Le long temps de cuisson et la vapeur qui se forme dans le récipient bien fermé détruisent les bactéries..
Pour vous assurer que votre nourriture est salubre, prenez quelques précautions. Nettoyez la cuisinière et tous les ustensiles avant de commencer. Ne pas utiliser la mijoteuse pour les gros morceaux de viande. Couper en deux les rôtis de plus de 2-1 / 2 livres.
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Idées mijoteuses
Maintenant que vous avez toutes les informations sur l'utilisation d'une cocotte minute, vous pouvez commencer à le mettre au travail! Facilitez bien les repas de la journée, du petit-déjeuner au dessert, avec l'une de nos recettes préférées à la mijoteuse.
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Hack Cooker Hacks utiles
Vous pouvez faire plus de recettes dans votre cocotte minute que vous ne le pensez. Avez-vous déjà essayé de la tarte ou du yaourt fait maison dans la cocotte?
De plus, nous avons quelques autres trucs et astuces sur la mijoteuse pour rendre l'artisanat et le nettoyage plus faciles que jamais.
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