Qu'est-ce que le lait sans lactose?

Si vous êtes allé récemment dans l'allée des laiteries, vous savez que le nombre de substituts du lait explose. Le lait sans lactose était l'un des premiers de la catégorie. Découvrez ce que c'est, comment le lait sans lactose est fabriqué et si c'est le bon choix pour vous.

Par Brierley Horton, MS, RD Sauvegarder le pin FB

Lait sans lactose vs lait ordinaire

Le lait traditionnel contient un sucre naturel appelé lactose. Si vous'Je ne me suis jamais demandé, Comment fabrique-t-on du lait sans lactose??, cela revient à éliminer ce sucre. Dans le lait sans lactose, le sucre du lait a été soit éliminé par filtration, soit divisé en deux sucres plus simples, plus faciles à digérer (les entreprises le font en ajoutant l'enzyme lactase & # x2014; le même enzyme chez les personnes intolérantes au lactose.'t en avoir assez de). Lorsque le lait est fabriqué sans lactose en décomposant le lactose, certaines personnes pensent qu'il a un goût plus sucré que le lait ordinaire. Les marques de lait sans lactose connues qui utilisent la lactase pour décomposer le lactose comprennent Lactaid, Horizon Organic et Fairlife..

Qu'est-ce que l'intolérance au lactose??

Le lactose est éliminé ou décomposé pour en faire un lait sans lactose pour les personnes qui ne peuvent pas tolérer le lait ordinaire, généralement parce que leur corps ne possède pas assez de lactase pour décomposer le lactose contenu dans les produits laitiers. Environ 1 adulte sur 10 souffre d'intolérance au lactose. Si vous tolérez facilement le lait (ou tout autre produit laitier), votre corps est suffisamment approvisionné en lactase et's pas besoin de passer au lait sans lactose. Mais comme la capacité de tolérer et de digérer le lactose diminue généralement avec l’âge, il est possible de tolérer une quantité déterminée de lait, de crème glacée, de fromage et d’autres produits laitiers, mais des quantités plus importantes auront un effet indésirable..

Les symptômes courants de l'intolérance au lactose sont les douleurs abdominales, les ballonnements, les gaz ou la diarrhée après la consommation de lait ou la consommation d'autres produits laitiers. Il n'y a pas de & # x201C; taille unique & # x201D; en ce qui concerne l'intolérance au lactose, cependant, et ces mêmes symptômes peuvent également être des symptômes d'autres troubles de la digestion. Il est recommandé de faire tester votre médecin si vous pensez être intolérant au lactose..

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Autres laits sans lactose à essayer

Si le lait sans lactose ne vous intéresse pas, de nombreuses options s'offrent à vous: Le lait sans lait et # x201C; allée a augmenté ces dernières années. Presque tous les substituts de lait à base de plantes sans produits laitiers (bonjour, laits aux noix!) Sont sans danger si vous'évitez le lactose. Ainsi, les «laits» à base d’amandes, de noix, de soja, de noix de coco, de chanvre, de riz, de noix de cajou, de bananes, d’avoine ou d’un mélange de ces ingrédients sont tous de bons choix sans lactose. Une petite précaution cependant: si vous utilisez du lait en poudre, le lactose est toujours là, sauf si le produit est spécifié en tant que lait en poudre sans lactose. Le lait en poudre n’est qu’une version sèche du lait de vache ordinaire.

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